Betteraves Chioggia

Variété ancienne à la chair sucrée, rose veinée de blanc. Elle se consomme crue, râpée en vinaigrette ou cuite dans les salades.

Sa magnifique chair rend la betterave Chioggia très décorative en cuisine lorsqu'elle est consommée crue. A noter qu'elle perd sa couleur à la cuisson. Pour retenir un maximum de couleur, faites cuire les betteraves entières puis pelez-les et coupez-les juste avant de servir.